A táplálkozással nagyon sokat tehetünk – jót vagy rosszat – a szervezetünk állapotáért. Azok vagyunk, amit eszünk. Ez a jól ismert szállóige mindennapi valósággá válik az emésztés csodálatos folyamatán keresztül. Egy percig képzeljük el, amint az elfogyasztott étel a tápcsatornán áthaladva alkotóeleimre bomlik számos szervünk egybehangolt működése által, majd a létfontosságú tápanyagok a bélrendszerben felszívódnak és a véráramba kerülnek, azaz szerves részünkké váltak. Ez a folyamat tartja életben a szervezetet sőt, ideális esetben kiváló egészségben is.
Hogyan biztosíthatjuk ennek a folyamatnak a tökéletes működését?
Tudnunk kell, hogy az emésztés már azelőtt elkezdődik, hogy egy falatot a szánkba tennénk. Elég, hogy egy ételt megpillantsunk, megszagoljunk, vagy akár csak rá gondoljunk, máris összefut a nyál a szánkban. A szervek felkészülnek az emésztésre, egyes mirigyek elkezdenek emésztőnedveket termelni. Amennyiben a szervezetünk ily módon felkészül az emésztésre, mi is segítséget nyújthatunk neki pár apró dologgal, amit szokásunkká tehetünk:
-
- Folyadékot evés előtt 15-20 perccel fogyasszunk (a legjobb vizet vagy teát inni). A víznek kettős szerepe van: átmossa a tápcsatornát és hidratálja az emésztőszerveket. Gyümölcsöt szintén evés előtt 30-40 perccel fogyasszunk. A nyers gyümölcs enzimekben gazdag, amelyek később segítségére lesznek a szervezetnek az emésztésben.
- Az evés nem olimpiai verseny. Nyugalmat és teljes ráhangolódást igényel. Akármennyire rohanó az életünk, az evés idejére ki kellene teljesen kapcsoljunk és csak élvezzük az ízeket.
- A falatot jól rágjuk meg, amíg puha pasztává válik, és jól összekeverik a nyállal. Ez akár 30-50 rágást is jelenthet. Élvezzük a falat ízét! Cserébe a nyálban levő enzimek máris elkezdik bontani az összetett tápanyagokat.
- Annyit együnk, amennyit a gyomrunk be tud fogadni, és hatékonyan megemészteni. A gyomrunk akkora, mint a két öklünk egymáshoz illesztve. Ha egy alkalommal ennél nagyobb mennyiséget eszünk, a gyomrunk túlságosan kitágul, és a mozgása lelassul.
- Együnk keveset, de minőségi ételt. Több ételhez több emésztőenzimre van szükség, amit a szervezet a kor előre haladásával egyre nehezebben állít elő.
- A minőségi ételt mi magunk tudjuk elkészíteni minőségi alapanyagokból. Legyünk igényesek a nyersanyagok vásárlásakor. Igyekezzünk helyi termékeket helyi termelőktől vásárolni, vagy legalább saját országunkból származót. Ma már kötelező feltüntetni minden üzleti terméken a származási helyét. Minél távolabbról kerül a polcokra az áru, annál több tartósítószert, gomba- és baktériumölő vegyszert tartalmazhat.
- Evés után legalább egy órán át ne fogyasszunk folyadékot. A folyadék felhígítja a gyomor által termelt emésztőnedveket, és lelassul az emésztés. A hideg víz különösen ártalmas az emésztésre, ami normális körülmények között 37 C fokon megy végbe.
- Az étel a gyomorból körülbelül három óra alatt kerül ki, ezért három órán át ne fogyasszunk semmilyen élelmet. A pár szem dió, mogyoró, mazsola, kis csemege várja ki a sorát: tízórai vagy uzsonna a főétel után három órára.
Jól működik-e az emésztésünk?
Nagyon egyszerűen tudjuk ezt ellenőrizni. Evés után a szervezet az energiájának jelentős részét az emésztésre fordítja, de a jól működő szervek esetén nem leszünk egyáltalán levertek, zavartalanul folytatni tudjuk a munkánkat. A nehezen emésztő szervezet minden energiáját az emésztésre kénytelen fordítani, ilyenkor nagyon levertek, álmosak, gyengék leszünk. Szervezetünk jelzi, hogy túlságosan leterheltük, jó lenne ezt nem megismételni.